Restaurant gastronomique à Maussane les Alpilles

Le foie gras de canard maison et ses toasts de pain de campagne
Home made duck “Foie Gras” and toasts (duck liver pâté)

Les anchois marinés à l’huile d’olive de Maussane et les poivrons grillés au basilic
Marinated anchovies with olive oil, grilled pepper with basil

Le crespéu de légumes frais et coulis de tomate maison à l’huile d’olive de Maussane
Vegetables terrine with fresh tomato coulis and olive oil

Les petits artichauts violets mijotés à la Barigoule
Small purple artichokes simmered “à la Barigoule”

Le saumon d’Ecosse « label rouge » mariné à l’huile d’olive, rapé de gingembre et citron vert
Marinated salmon from Scotland with ginger and lime

Le jambon à l’os maison fumé au romarin dans notre cheminée
Ham on the bone, smoked with rosemary in our own antic wood-oven

Les Plats / Main Courses

La daube de bœuf à l’ancienne, gratin crémeux de macaronis
Old fashioned beef “daube” (red wine marinated beef stew, creamy macaroni gratin

Les filets de rouget poêlés et les légumes de saison confits
Fried red mullet with seasonal vegetables

Le carré d’agneau de Provence rôti à l’aïl et à la sauge, pour 2 personnes, gratin crémeux de macaronis
Lamb ribs roasted with fresh sage and garlic “en chemise”, for 2, creamy macaroni gratin

Le lapin sauté au thym, à l’aïl et aux lardons, jus crémeux à la moutarde ancienne
Rabbit sauté with garlic, thyme and bacon, mustard sauce

Les pieds et paquets Marseillais, « les meilleurs du coin », pommes de terre vapeur
Lamb tripes and foot, tomato sauce with onions and garlic, white wine, steamed potatoes

Le gratiné de brandade de morue à notre façon
Cod fish gratiné

Inclus La sélection des fromages affinés / Cheeses included

Les Desserts / Sweets

Le flan au caramel
Caramel flan (caramel baked custard)

Les pruneaux confits au Grand-Marnier
Prunes crystallized in “Grand Marnier”

L’Ile flottante au caramel croustillant
“Ile Flottante” vanilla custard with caramel

Le riz au lait, rhum et zestes d’oranges
Rice pudding

Le brisé café chocolat et crème anglaise
Coffee and chocolate biscuit with vanilla custard

Le nougat glacé au miel de lavande, menthe fraîche, pralin, fruits confits de St Rémy
Crystalized fruits from St Rémy in the home made nougat, fresh mint and grilled nuts

Menu Ou Ravi Prouvencau – Printemps 2018 – Tous nos plats peuvent être à emporter, renseignez vous