Restaurant traditionnel à Maussane les Alpilles

Le foie gras de canard maison et ses toasts de pain de campagne
Home made duck “Foie Gras” and toasts (duck liver pâté)

Les anchois à l’huile d’olive de Maussane et les poivrons grillés
Anchovies and grilled peppers with olive oil

Le crespeù de légumes de saison et coulis de tomates au basilic

Vegetable terrine and fresh tomato coulis, basil and olive oil

Les petits artichauts violets mijotés à la Barigoule
Small purple artichokes simmered “à la Barigoule”

Le saumon d’Ecosse « label rouge » mariné à l’huile d’olive, rapé de gingembre et citron vert
Marinated salmon from Scotland with ginger and lime

Le jambon à l’os maison fumé au romarin dans notre cheminée
Ham on the bone, smoked with rosemary in our own antic wood-oven

La soupe au pistou
Vegetables soup with beans, olive oil, basil, garlic – typical

 

Les Plats / Main Courses

La daube de bœuf à l’ancienne, gratin crémeux de macaronis
Old fashioned beef “daube” (red wine marinated beef stew, creamy macaroni gratin

Les filets de rouget poêlés et les légumes de saison confits
Fried red mullet with seasonal vegetables

Le gratiné de brandade de morue et ses croutons aillés
Cod “brandade” crushed with cream, olive oil and garlic

Le haddock poché sur lit d’épinards d’été, pommes vapeur, jus beurré à la ciboulette
Smoked haddock fish cooked in milk with fresh steamed summer spinach, butter and chive sauce

Le carré d’agneau de Provence rôti à l’aïl et à la sauge, pour 2 personnes, gratin crémeux de macaronis
Lamb ribs roasted with fresh sage and garlic “en chemise”, for 2, creamy macaroni gratin

Le lapin sauté au thym, à l’aïl et aux lardons, jus crémeux à la moutarde ancienne
Rabbit sauté with garlic, thyme and bacon, mustard sauce

Les pieds et paquets Marseillais, « les meilleurs du coin », pommes de terre grenailles
Lamb tripes and foot, tomato sauce with onions and garlic, white wine, steamed potatoes

 

Inclus La sélection des fromages affinés / Cheeses included

Les Desserts / Sweets

Le flan au caramel
Caramel flan (caramel baked custard)

Les pruneaux confits au Grand-Marnier
Prunes crystallized in “Grand Marnier”

L’Ile flottante au caramel croustillant
“Ile Flottante” vanilla custard with caramel

Le riz au lait, rhum et zestes d’oranges
Rice pudding

Le brisé café chocolat et crème anglaise
Coffee and chocolate biscuit with vanilla custard

La pêche pochée au sirop et son coulis de fruit frais
Poched peach in a sirop and fresh fruit smoothie

La coupe de fruits frais de saison et sorbets
Fresh fruits and sorbets

 

Menu Ou Ravi Prouvencau – juin juillet 2019 – Tous nos plats peuvent être à emporter.